服务员酒水提成方案
如果你失去了金钱，你只失去了一小部分 ;如果你失去了健康，你只失去了一小半；如果你失去了诚信，那你就几乎一贫如洗了。下面小编给大家整理后的服务员酒水提成方案，希望大家喜欢！
服务员酒水提成方案（精选篇1）
为了提高酒吧的总体业绩，更好的推进全体员工的积极性，结合MIX 酒吧的现有状况，制定以下提成方案，请审批：
一． 服务员提成:
1、酒水类：全场啤酒按酒水价格的2%提成，红酒类：长城干红提成3元、张裕百年提成5元、张裕解百纳提成8元、拉菲干红提成10元、阿尔岱雪解百纳提成15元。洋酒类：300元以下洋酒提成10元、300元-360元洋酒提成15元、398元洋酒(芝华士12年、杰克丹尼、黑方、百龄坛12年) 提成20元、轩V 提成50元、皇家礼炮提成100元。
2、服务员销售果盘提成5元/个。
3、服务员每晚找来三位美女（帅哥）在大厅暖场提成5元。（公司提供低端红酒一支或低端洋酒一支）
注：包房低消客人按现有提成发放，超出低消按以上提成发放。
二、营销经理提成：
1、新入职营销经理试用期底薪1500元，个人任务：首月无任务， 次月以后必须完成5000元业绩，超过部分按10%奖励提成，未完成部分按10%进行处罚。
2、营销经理发展自来客潜在客户，第二单消费按所买酒水价格的20%提成。
注：20元以下啤酒没有提成。
三、公关部提成;
公关订房按房（台）消费金额的10%给予提成。
四、演艺部：
1、DS 、歌手订房按房（台）消费金额的10%给予提成。
2、DS 、歌手发展自来客潜在客户，第二单消费按所买酒水价格的20%提成。
注：20元以下啤酒没有提成。
注：营销、公关、演员订房（台）须有经理核实方可发放提成。
服务员酒水提成方案（精选篇2）
一、营销的职责：
有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的促销意识。
二、营销部工作流程：
1、营销经理19:30点到上班，班前换好工装、佩戴好工牌。
2、19:30点到后经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或短信祝福。
3、营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真做好散客记录。
4、配合歌手唱歌，带动所在卡台的气氛。
5、每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得会，配合现场的集体舞气氛。 6、营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。
7、赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送。
8、中途配合服务部或其他促销人员进行二次促销。
三、考勤制度：
1、按时上下班，上班时间为19：30。下班时间为凌晨02：00打卡下班。（注：视场内顾客多少而定）
2、每月公休为四天，休假前一天须向部门经理提出申请，经同意后方可休假，否则按照矿工处理；事假、病假同上；不允许打电话请假（特殊情况除外）
3、迟到、早退一次罚款20元，迟到、早退三次算旷工一天，旷工一天罚款100元，旷工三次算自动离职（扣除当月工资及押金）
4、在工作中私自离岗作早退处理。离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况（如醉酒等）须向经理申请
四、客户经理工资制度及提成方案：
1、新进客户经理入职后试用期为1-3个月；
试用期内连续两个月完成2万业绩，次月即可转正；试用期内完成4万业绩，当月即可转正。试用期底薪2000元，业绩3万以下，按照2%提成；业绩4万以上，按照3%提成。 试用期第一个月无任务考核，试用期业绩未达到2万者视情况予以淘汰或延长试用期。 2、转正后客户经理薪资结构表：
业 绩 底 薪 提 成 预计薪资 0…19999 2000 2% 2000-2400 20000…39999 3000 2% 3400-3800 40000…59999 4000 3% 5200-5800 60000…79999 5000 4% 7400-8200 80000以上 6000 5% 10000以上 备注：此业绩提成是整体提成，不是按照超出部分算。
3、女客户经理试用期在以上金额外补助200元，转正后补助500元。
4、季度奖励提成：
季度提成是按照每月业绩总和的1%核算，季度发放50%，剩余本分予以累积，年终一并发放，离职员工不予发放。
5、连续两个月未上2万者降为实习客户经理，薪资按照试用期薪资发放。
五、定台制度：
1、所有定台的客人22：00之前必须到达，派对活动和节假日9：30之前到达，过时未到则取消预定台位，公司有权转让给其他客人，不需任何通知
2、派对活动和节假日不得延时预留
3、营销经理定台时间内未到且须保留的，须由部门经理认可，方可保留，延时保留最长时间为30分钟（特殊情况除外）
4、所有定台必须提供客人姓名、电话号码及预定人的姓名，预订信息不得随意更改，已经发现给与严惩
5、预定人应在客人到达5分钟前将相应的客户资料告知咨客台，由咨客人员记录客人的姓名、联系电话、人数、预定时间和到达时间以及特殊要求，以便咨客及楼面安排相应的台位
6、所有预留定台资料预定时间超过5分钟以上算有效定台、客人到达时，由咨客向客人核实预订信息(即该台位客人姓名及联系电话)
7、无效定台：
a.客人信息与预订信息不符视为无效定台
b.客人到达时间没有告知咨客，咨客无法核实和确认客人信息与预订信息是否相符视为无效定台
c. 未经咨客同意私自转台视为无效定台
d.没有提前5分钟预留台位，或者客人到达时间不足5分钟视为无效定台
e.私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自己所定的台位上视为无效定台（一经发现严惩）
f.所有签单或免单的定台视为无效定台
8、营销经理预定的客人信息重复或相同的情况，由预定时间的先后决定该定台算谁的
9、营销经理赠送不能超过该台位的消费
10、没有买单或跑单的定台，由该台定台人承担所有消费金额
11、营销经理的定台若出现客人自带酒水现象，由本人劝阻客人把酒水寄存在寄存处（特殊情况须经理级以上同意）否则视为无效定台
六、转台制度：
1、如需要转台，必须第一时间通知咨客部，由咨客根据场内情况安排。私自转台的一律视为无效定台
2、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消。
3、如发现营销经理勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而定，直至开除（不退还所有工资及押金）
七、营销经理行为规范：
1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻度过失处罚
2、请假公休必须提前一天申请，部门经理同意方可休假，临时请假或电话请假做旷工处理（特殊情况除外）
3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理
4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门经理批方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视早退处理。如外出一个小时以上矿工处理
5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视重度过失处理，情节严重者直接开除
6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为重度过失处理
7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客户的一切要求
8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理
9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款
10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理
11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予经理，落实后下班方可发放到个人
12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理
13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求
14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象
15、作好老客户的巩固和新客户的开拓
16、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理（不退还所有工资及押金）
八、营销部奖罚制度：
1、拾金不昧者，视情节、物品贵重程度，奖励100-200元
2、爱岗敬业、工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100-200元
3、为公司提出合理化建议并被采纳者，奖励100-200元
4、爱护公司财务、见义勇为，为公司做出大贡献者，奖励200-300元
5、检举揭发有损害公司利益情况者，奖励50-100元
6、迟到、早退者，每次罚款20元，事假一天，罚款100元，旷工一天，罚款300元
7、未经允许私自外出酒吧，罚款200元
8、仪容仪表不合格者，每次罚款50元
9、未完成上级领导安排者，罚款50-100元
10、待人接物不礼貌，客户维护不当，导致流失客户者，返款100-200元
11、未满足客人服务需求，遭客人投诉者，罚款100元（过分要求除外）
12、私自泄漏客户资料者，罚款500元（情节严重做开除处理）
13、与同事之间发生争执吵架者，罚款100元（打架者做开除处理）
14、不服从上级安排或顶撞上级者，罚款300-500元
15、发现向客人索要小费或变相索要小费者，罚款500元（情况严重开除）
16、私自为客人存放物品，造成损失由个人自行承担
17、每月销售业绩超过10万者，公司给与个人奖励1000元，给以鼓励
服务员酒水提成方案（精选篇3）
一、活动主题：团结、互助、合作
二、活动意义：户外拓展训练能够激发自身潜能，增强自信心，克服心理惰性，磨练战胜困难的毅力；启发想象力与创造力，提高解决问题的能力；认识群体的作用，增进对集体的参与意识与责任心；改善人际关系，更为融洽地与群体合作。
三、活动对象：全吧员工
四、活动时间：20__年6月29日
五、活动地点：情侣园
六、活动项目：
（一）盲人方阵10分
项目类型：团队协作型
游戏人数：8-16人
道具要求：长绳一根
场地要求：空旷的大场地
项目评分：将绳子在规定的时间内拉成规定的形状用时间最短的者获胜 详细游戏规则：让所有队员被蒙上眼睛，将一根绳子拉成一个最大的正方形，并且所有队员都要均分在四条边上。
这个项目教会所有人如何在信息不充分的条件下寻找出路，大家耗用时间最长、最混乱、所有人最焦虑的时候是在领导人选出、方案确定之前，当领导人产生、有序的组织开始运转的时候，大家虽然未有胜算，但心底已坦然了许多。而行动方案得到大家的认同并推进，使所有人在同心协力中初尝着胜利的喜悦。
活动目的：这个任务体现的是团队队员之间的配合和信任，一个有领导，有配合，有能动性的队伍才能称之为团队，本游戏主要为锻炼大家的团队合作能力。
活动评分：以用时长短评分。
（二）比划猜猜 10分 游戏简介：裁判先在纸上写上动物或物品的名字，每组轮流上两位，互相面对彼此，裁判将纸给比划的人看，比划的人不能说话和出声，只能用肢体语言表达其意思，由猜的人来猜答案。
游戏人数：每组8-16人
场地要求：不限
道具要求：写好的纸片若干
活动目的：培养团队间的默契程度。
活动评分：以猜出个数评分。
（三）贴牌
道具：一副扑克牌（拿走大小王）
规 则：一人抽一张牌，贴在额头上。自己不许看自己的牌面，但却能看到周围人的牌。A最大，2最小，同一个点数，花色从大到小依次为黑桃、红杏、梅花、方块。 此时，大家开始依次根据别人的牌面和表情，猜测自己牌点是不是最小的。如果觉得自己最小，可以放弃，接受轻微惩罚，但不许看牌面，游戏继续进行。直到大家都不放弃时，亮牌，最小者受罚。
亮点：游戏的关键，在于捕捉大家们初次看周围人牌时的瞬间表情和眼神。当然，如果演技够精湛，巧妙利用这种心理，反其道行之，绝对可以做到"以眼神害人"。
惩罚节目：给大家讲一个笑话或者说出自己经历中最丢人的一件事
（四）寻宝大行动
参加人员：集体 。游戏规则：先准备好“宝物”（即字条上可以写“表演节目、获得奖品等），然后把宝物分布在各各隐蔽的地方，接着，各寻宝者开始找寻“宝物”，找到 “宝物”的寻宝者不得随意打开“宝物”，由主持人对奖。主持人根据“宝物”的内容给“宝物”的主人对奖。比如：宝物里写着“学猫叫三声，奖励苹果两个”那么“宝物”的主人就得按“宝物”的内容去做，然后，主持人给予相应的奖励 。
七、活动操作：
（1）、所有成员组队参加。
（2）、6月25号把前期工作落实，安排人员。
（3）、每个活动都进行评比记录，最后将各项活动的情况
服务员酒水提成方案（精选篇4）
一、活动主题：“凝聚心感悟 放松好心情”
二、活动宗旨：活跃团队气氛，加强团队协作；锻炼身体，放松心情；提高员工积极性，丰富企业文化。
三、活动主体：酒吧全体员工
四、时间地点：20__年5月14日星期六，水磨沟公园
五、注意事项备注
（一）要求全体员工积极参加，无特殊情况不得请假。
（二）活动整个过程，以片区为单位，片区主管切实负责。
（三）做好通讯联络协调工作，有情况及时汇报。
（四）活动期间，一定要注意安全，听从指挥。
（五）建议不要携带太多财务和贵重物品，以免丢失，身份证和银行卡应妥善保管。
（六）保护环境很重要，除了笑声什么都别留下。
六、工作部署
项目 负责人
八、游戏规则（游戏环节重新策划一下，更有意思一些）
九、道具清单
十、奖品清单
十一、活动预算
十二、活动安排
1、11:00准时到达水磨沟公园门口集合
2、12:00游戏一《拔 河》
游戏规则：每组8人，分两组：A组为：A、B1、B2、行政办2人；B组为：C、D、E、财务2人。在地上画一条分界线，每组队员站于分界线3米之外，每组队员握紧绳子，用力向后拔；胜利一方分两组，用力向后拔；胜利一方再次分两组，继续拔，胜利一方为赢家。将每人获得一份奖品。
道 具：绳子
裁 判：
游戏二《多人跳大绳》
游戏规则：每组10人，分3组：（1组：A、D、行政办1人、姜副总；2组：B1、E、财务2人；3组：B2、C、行政办1人、代总）2人抡绳。每两人同时进绳区内，比赛时间为两分钟，在两分钟内跳数最多的获胜，在比赛中，队员应该积极配合，从而达到协调一致，以“8”字形连跳，不得插队，插队者不记个数。 策划之家策划书频道
道 具：大绳
裁 判：__X
3、14:00午 餐：
4、16:00游戏三《走三步》
游戏规则：每组8人，分三组进行（1组：A、E;2组A1、D;3组B2、C），各组围成一个大圈，同时每人向前走三步，三组同时进行游戏看哪一组的圈坚持最久，为赢家。赢家将得到奖品。
裁 判：
游戏四《传呼啦圈》
游戏规则：14人一组，分两组：A组为：A、B1、B2、行政办2人；B组为：C、D、E、财务2人。组手拉手围成一个封闭的圆圈，在其中一人手臂上套上一个呼啦圈，比赛开始时，各小组同时运动，在不许用手的情况下，把呼啦圈穿过每个人的身体，最后传一圈，最先完成的一组胜出；胜出一方分两组，继续进行，胜出一方将是赢家并领取奖品。 道 具：呼啦圈2个（1米宽）
裁 判
游戏五：《绑腿行军》
游戏规则：4人一组，分7组：A、B1、B2、C、D、E、F（行政办、财务各两名）4人搭配，将每人的左右脚和旁边队友的脚捆绑在一起向前走。那一队最先到终点，就是赢家。
17:30活动结束活动注意事项：
1、严格贯彻“勤俭节约，合理消费”的原则。不乱扔垃圾，保护环境。
2、因是集体活动，请大家服从集体听从指挥，不要私自单个活动。活动期间带好相应物品，穿戴简洁大方。
服务员酒水提成方案（精选篇5）
直属上级：
下级：酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部
1、音控1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2、主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3、制定工作计划、，并督促下级执行。
4、认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、、强化时尚酒吧意识。
6、负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7、负责酒吧的控制和把握。
8、把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B大堂经理
直属上级：常务副总经理
下级：大堂主管、清洁部、迎宾
1、在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2、严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的为目的，全力搞好本部门经营管理工作
3、建立和建全部门，各岗位具体工作内容、操作规范、标准等，并监督贯彻实施。
4、充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5、以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的，强化员工对客人的，全面提高服务质量。
6、积极听取下级的、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。7搞好本部门的`物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8、营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
C营销部经理
直属上级：常务副总经理
下级：经理助理
1、直接对常务副总经理负责。
2、绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3、积极宣传公司的和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4、随时收集、整理相关信息、为本部门制定。
5、了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门搞好。
6、不断扩充自己和下属的知识面、提高，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。
D酒水部经理
直接上级：常务副总经理下级：调酒师、吧员
1、具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2、负责和其他部门的工作协调。
3、负责本部门的工作会议及。
4、检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
5、检查责任区域内是否有其它问题或，如有异常情况应立即上报处理。
6、检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
7、负责安排本部员工的日常工作及督导的效果。
8、督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9、服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。E调酒师
直接上级：吧台经理
1、在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2、全面负责吧台的各项监督检查。
3、掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
4、在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5、负责所有物品的清点、登记、统筹。
7、做好每日销售报表。
8、在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
9、每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10、勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
F吧员
直接上级；吧台经理
1、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5、出品时要保证快速、准确、高质量。
6、前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
8、前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
——工作流程——
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
2、更换挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会。
3、清点酒水，检查制冰情况及其它设备是否运行正常。
4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生。
6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果。
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找）。
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁。其中星期一打扫死角等吧台卫生。周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机。
四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理。
12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有。
13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。